- Con una penetración del 42% y más de 8 millones de hogares consumidores, las bebidas vegetales ya no son una simple alternativa: son la nueva normalidad.
- Según un estudio de YOSOY, la categoría ha dejado de ser “para intolerantes” para convertirse en una elección consciente, cotidiana y con sabor protagonista.
ROIPRESS / ESPAÑA / TENDENCIAS - El cambio no siempre llega con grandes titulares; a veces, basta con escuchar lo que pide la gente en su café. Donde antes reinaba la leche, hoy gana protagonismo la bebida de avena, almendra o soja. Lo que hace apenas una década era una elección asociada a intolerancias o dietas veganas, hoy es un gesto cotidiano en millones de hogares. En España, más de 8 millones de hogares ya consumen bebidas vegetales, y su crecimiento no se detiene.
De nicho a fenómeno cotidiano
Durante años, las bebidas vegetales fueron territorio exclusivo de quienes tenían intolerancia a la lactosa, seguían dietas veganas o buscaban opciones más ligeras. Hoy, lo vegetal ya no se elige solo por necesidad, sino por placer, salud y sostenibilidad. La categoría no solo ha ganado espacio en las estanterías, sino también en la rutina diaria de los consumidores:
● En la última década, el mercado ha crecido un +47% en valor y un +56% en volumen.
● Para 2025, se estima que superará los 400 millones de euros en ventas.
● La penetración ya alcanza el 42% de los hogares españoles.
● ¿Y cómo se consume? De forma habitual: el 64% de los consumidores las incluyen en su dieta varias veces por semana, con una media de tres ocasiones. Lo que antes era una alternativa, hoy es costumbre.
Y entre los pasillos del supermercado, la pregunta ya no es “¿Te gusta la leche vegetal?”, sino “¿Cuál te apetece más?”. Según los datos obtenidos, hoy en día la avena (48%), almendras (24%) y soja (16%) son las bebidas vegetales más elegidas. Además, la mayoría de los consumidores españoles de bebidas vegetales suele alternar entre dos variedades; no obstante, los más jóvenes destacan por su carácter explorador y tienden a probar un abanico más amplio de opciones.
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¿Por qué las elegimos?
Según un estudio de Ipsos (julio 2025) para YOSOY, marca líder en bebidas vegetales en España, las motivaciones han ido evolucionado, y hoy combinan lo funcional y lo emocional:
● “Me cuido”: el 35% de los consumidores las consume para cuidar su salud, su cuerpo y mantener una dieta equilibrada.
● “Me gusta”: el 27% dice que elige bebidas vegetales por placer y disfrute.
● “Me identifico”: los más jóvenes las asocian a su estilo de vida y valores.
“La bebida vegetal se ha convertido en una elección activa de bienestar, de sabor y de identidad”, comenta Olivia Santana, Marketing Manager de YOSOY. Y si bien la avena es la reina indiscutible —presente en casi la mitad de los hogares consumidores—, las opciones de almendra, soja, arroz o incluso opciones como el coco, las avellanas y las nueces amplían el menú con sabores y perfiles nutricionales diversos.
Sabor, espuma y últimas tendencias
Tanto en el hogar como en las cafeterías, la bebida vegetal ha conquistado la taza del café, y desde ahí, ha ido mucho más allá. Su sabor y versatilidad no tienen nada que envidiarle a la leche de toda la vida, y eso ha abierto la puerta a nuevas formas de consumo que están marcando tendencia al ritmo de las demandas del consumidor:
● Variedades barista diseñadas especialmente para acompañar el café, con la textura y la crema perfectas para el arte latte.
● Versatilidad en la cocina: presentes en recetas dulces y saladas —batidos, smoothies, cereales, postres e incluso cócteles.
● Opciones para cada estilo de vida: desde tendencias que conquistan por su sabor, como el matcha o el pumpkin spice, hasta propuestas centradas en el bienestar, como las versiones sin azúcar o altas en proteína.
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